[MissCD]

đây là bài viết trên facebook của bé An, đã thúc giục ta lên đường

Thực ra hèm là cách gọi của người Nam bộ với bã rượu. Khi nấu rượu, gạo hoặc gạo nếp được cho lên men, qua một quá trình chưng cất dài đến khi kết thúc mẻ rượu thì phần xác hèm được bỏ đi.

Gà hấp hèm được nấu như sau: Hèm được ép ra nước rồi bỏ bã đi. Nước hèm + đường + gia vị + gà làm thịt xong cũng bỏ vào cùng lúc, đun nhỏ lửa cho đến chín là được. Thịt gà được ngấm với vị của men rượu nên có vị chua chua, và thơm thơm. Gà hấp hèm được ăn kèm với bánh mì, bún hoặc bánh phở và các loại rau cải: cải xanh, cải thảo, hành lá… rau răm; và chấm với muối ớt chanh





Ta nói... mình ở Hóc Môn, vậy mà mình không biết cái món gọi là đặc sản này, cho tới khi... bạn mình ở đâu đâu nói cho mình biết. Thật là trớt quớt. Bây giờ search trên Google cũng thấy nhiều đóa.

Cái món Gà hấp hèm này thì mình thấy ngon và lạ.
Mình viết cái note này để bạn nào có dịp xuống đây thì ăn thử heng. (Cách TP. HCM khoảng 25km)

P/S: Ở Hóc Môn bây giờ có nhiều quán này lắm, quán nổi tiếng nhất là Quán 34 (52/4 Nguyễn Thị Thử, ấp 3, xã Xuân Thới Sơn, huyện Hóc Môn-TP.HCM): Đi thẳng đường Cộng Hoà, hướng dzìa Hóc Môn, qua ngã tư An Sương, xong hỏi người ta ngã tư Hốc Môn, đi tới ngã tư Hóc Môn thì quẹo trái vào đường Nguyễn Văn Bứa, đi tiếp, nhìn bên trái có cái đường Nguyễn Thị Thử, đầu đường có bảng ấp 2 xã Xuân Thới Thượng thì quẹo vào cứ đi thẳng hoài qua khỏi ấp 3 luôn là thấy quán Gà hấp hèm 34 bên tay phải. Note: Hem nên đi buổi tối nếu ít người vì đường trong xóm, vắng.

Còn hông, để đơn giản thì qua An Sương, đến ngã tư Trung Chánh, nhưng đừng rẽ, chạy thêm 1 đoạn nữa đến 1 ngã tư trên đó nữa, rẽ trái, chạy vào 1 đoạn, qua khu chợ đầu mối luôn, nhìn bên trái sẽ thấy quán 9999, quán thường thôi, nhỏ, hông sang trọng gì hết nhưng ăn cũng ok.

Hông tìm được nữa thì hỏi người dân ở đây chỗ nào bán món này là được rồi. Hông nữa thì alô cho mình để... mình alô cho bạn mình làm thổ địa cho. ) Mình ở đây nhưng cái vụ đường sá, hẻm tùm lum thì mình cũng lóng ngóng hông thua gì người ta ở xa.

Ngoài ra Hóc Môn còn có món Cháo bầu + Chuột đồng nướng, vừa ngồi trong chòi lá vừa ngắm ruộng. Cũng hay hay, nhưng mình thấy Cháo bầu hem có gì đặc biệt hết. Thích mỗi cái ruộng ở đây thoai.